Végigettünk egy fűszerkertet!

2016. augusztus 11. 15:13 - Bezselics Ildikó

Ha egy szálloda 600 tőből álló, változatos fűszerkertet telepít, minden fogásba jut gyógyító finomság a levestől a desszertig. A bázakerettyei Bonne Chance-ban egy helyi alapanyagokra épülő, zalai ízvilágú, mégis minden elemében korszerű és egészséges ebédet fogyasztottunk el.

121a3068.jpg

A helyi alapanyagokra, saját termesztésre és beszállítókra épülő, környezettudatos konyha példaértékű – de legalább ilyen fontos az, ahogy a tulajdonosok odafigyelnek dolgozóik közérzetére, igényeire is.

121a3081.jpg

Gáspár Károly séffel már egy korábbi látogatásom alkalmával megismerkedtem, és örömmel üdvözöltem újra. Most a tradicionális zalai konyhát „zöldbe öltöztetve” tálalta fel, és már az első fogásnál elfelejtettem a két és fél órányi autóút fáradalmait.

 

Kóstoló falatka:

Zöldfűszeres ordakrém házi kenyérből készült pirítóson

121a3137.jpg

Előétel:

Zöldfűszeres malactekercs 36 órán keresztül, alacsony hőfokon szuvidálva, petrezselyem, tökmagolaj, pirított tökmag és parmezán keverékéből álló pestóval

121a3153.jpg

Leves:

Zöldfűszer-krémleves zöldhagymából, spenót, petrezselyem, fokhagymaízű snidling, bazsalikom és kakukkfű hozzáadásával készült ízbomba, házi kenyéren pirított friss kecskesajttal

121a3161.jpg

Főétel:

Rozé sertésszűz zöldfűszeres morzsában sütve, parmezános sült spárgával és serpenyőben sütött burgonyarösztivel (a morzsa snidlinget, kakukkfüvet, rozmaringot, petrezselymet és zöldhagymát tartalmazott)

121a3211.jpg

Sajttál friss kecskesajttal, mozarellával, házi parenyicával

121a3214.jpg

Desszert:

Zalai „totyogós túrós” rétes zöldfűszeres eper salsával

121a3224.jpg

Aki szereti a kiadós adagokat, és a házikosztot, annak kötelező ez a zalai kirándulás!

Fotó: Pintér Árpád

 

Szólj hozzá!

A bejegyzés trackback címe:

https://itthonnyugatdunantulon.blog.hu/api/trackback/id/tr9710261506

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.